肥胖不是糖的错

国外出版的一份《肥胖》杂志上，刊载欧盟的一项科学研究报告。

这份“报告”对我们正确理解“食糖与健康”的关系，消除“吃糖有害”误导宣传的影响很有帮助

“报告”说，吃糖多并非导致肥胖的主要原因，胖子们努力的重点应是注意少吃脂肪类食品。

荷兰马斯特里赫特大学的营养学教授维姆萨里斯是这项实验的负责人，实验对象是300名来自英国、荷兰、丹麦、德国和西班牙的志愿者。实验内容是检测体重超标的人在减少摄入脂肪和增加摄入更多的单碳水化合物（如糖)或复合碳水化合物(如淀粉)6个月后，其体重和胆固醇是否有变化。

志愿者们被分成了3组；研究小组提供给每组相似的营养丰富的地方食品。

接下来，第一组实验者继续他们的日常食谱．其中40%的能量由土豆片、炸鸡和奶油等高油、高脂肪食品提供；第二组的食谱中高油脂食品的比例降低l0%，所缺少的能量由面包、土豆和面条等淀粉食品代替；第三组被测者的食谱中的高油脂食品含量又比第二组减少l0%．代替这部分的是糖果、酸奶和谷物等富含糖分的食品。

6个月后，第二组食用淀粉食品的志愿者的体重平均减少了0.9公斤，第三组志愿者的体重平均减少了1.8公厅；而第一组食用了大量高油脂食品的志愿者的体重不但没有减少，反而增加了0.8公斤。

第二、第三组志愿者在没有减少能量摄入的情况下减肥成功，完全是靠科学的减肥方法。

这个实验向那些肥胖症患者提出了一个忠告，就是在每天的食谱中保持碳水化合物的均衡摄人是十分重要的。

他指出，食糖是每日均衡膳食中不可缺少的一部分，它提供的热量占人体每天所需总能量的l5%。而且研究已经表明，适量摄入食糖并不会导致肥胖。

伦敦大学的营养和膳食学教授汤姆.山德斯还指出，现在导致人们体重增加的真正原因是运动量太小和摄入的能量远远超出了身体的需要，尤其是人们通常在看电视时喜欢吃零食。

换句话说，是体内能量过剩导致了肥胖。

总部设在伦敦的国际食糖组织就此提出，食糖不仅是积极向上的生活方式中不可或缺的重要组成部分，而且可以很好地被应用于控制人的体重和治疗肥胖症。

             （原载“北京晚报”）