摘要：本实验利用热水浸提法和酶解法对红甜菜多糖进行提取，并对这两种方法进行比较，得出酶解法得率更高，但相比之下热水浸提法成本较低且操作简便，可根据实际条件及自身需求选择两种方法；确定了红甜菜多糖提取实验中最佳分离醇沉条件为：乙醇终浓度为80％，4℃冰箱醇沉24小时；我们采用了Sevage法和TCA法纯化多糖，确定Sevage法最佳脱蛋白次数为4次，TCA法中’rCA浓度为8％时效果最好，综合考虑脱蛋白率和多糖损失率，两种脱蛋白法中TCA法更适用于食用红甜菜多糖的纯化，其脱蛋白率可达到78％，而多糖损失率仅为8．55％。

（本文系《中国甜菜糖业》2018年第4期文章《食用红甜菜多糖的提取及纯化》，详情请查看附件）